用薄层层析法测定肉与肉制品中聚磷酸盐含量时，异丙醇起（）的作用。

[单选题]薄层层析或纸层析法测定A．放射性核纯度B．放射化学纯度C．化学纯度D．放射性核素活度E．放射性核素浓度

[单选题,B型题] 薄层层析或纸层析法测定（）。A . 放射性核纯度B . 放射化学纯度C . 化学纯度D . 放射性核素活度E . 放射性核素浓度

[B单选题]薄层层析或纸层析法测定A.放射性核纯度B.放射化学纯度C.化学纯度D.放射性核素活度E.放射性核素浓度

[单选题]薄层层析或纸层析法测定（）A.放射性核素活度B.放射性核素纯度C.化学纯度D.放射化学纯度E.放射性核素浓度

[单选题]薄层层析或纸层析法测定（　　）。A.放射性核素活度B.放射性核素纯度C.化学纯度D.放射化学纯度E.放射性核素浓度

[名词解释] 试述肉制品加工中常用磷酸盐的种类及特性？

[单选题]在磷系配方中，聚磷酸盐主要起（）作用。A . 阻垢B . 缓蚀C . 杀菌D . 清洗

[单选题]肉制品中的磷酸盐使用量一般以（）为宜。A .1％-4％ B .0.1％-0.4％ C .0.01％-0.04％ D . D.0.5％-0.8％

[单选题]肉制品加工中使用复合磷酸盐的用量一般为（）A .0.4%～0.5%B .1%～4%C .0.5%～0.8%D .5%～5%

[单选题]国标法测定食品中磷酸盐含量时，第一法规定使用的还原剂是A.盐酸羟胺B.氯化亚锡和硫酸肼C.亚硫酸钠D.对苯二酚和亚硫酸钠E.硝酸银