所有的蛋白质都含（）。

[判断题] 所有的酶都是蛋白质。A . 正确B . 错误

[单选题]大豆含蛋白质（）。A . 10％～20.B . 15％～20％C . 20％～30％D . 30％～50％

[问答题] 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

[试题]鱼肉含蛋白质为()。A．10%～13%B．15%～18%C．20%～23%D．25%～28%

[填空题] 玉米含粗蛋白质约为（），因此说玉米蛋白质含量低。

[填空题] 谷类食品含蛋白质（）%。

[单选题]谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是A．谷蛋白+白蛋白B．白蛋白+醇溶蛋白C．球蛋白+白蛋白D．醇溶蛋白+谷蛋白E．以上都不是

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）A . 谷蛋白+白蛋白B . 白蛋白+醇溶蛋白C . 球蛋白+白蛋白D . 醇溶蛋白+谷蛋白E . 以上都不是

[单选题]谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是A.谷蛋白+白蛋白B.白蛋白+醇溶蛋白C.球蛋白+白蛋白D.醇溶蛋白+谷蛋白E.以上都不是

[单选题]谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（ ）