食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。

[填空题] 食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

[问答题] 简述磷化液的总酸度、游离酸度、酸比的测定方法。

[单选题]对于颜色深的食品，测定其酸度的方法有（）A . 巴布科克法B . 卡尔—费休法C . 电位滴定法D . 氯仿—甲醇提取法

[填空题] 食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

[填空题] 乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。

[问答题] 醇中酸度和碱度分析方法的测定原理是什么？

[问答题] 甲醇中酸度和碱度分析方法的测定原理是什么？

[单选题]测定葡萄的总酸度时，其测定结果以（）来表示。A .柠檬酸B .苹果酸C .酒石酸

[问答题] 简述总酸度测定的原理以及注意事项？

[单选题]啤酒总酸测定中，所使用的酸度计校正溶液为（）。A . pH=4.008标准缓冲溶液B . pH＝6.865标准缓冲溶液C . pH＝9.22标准缓冲溶液D . 0.1mol/LNaOH标准溶液