测定食品中的食品防腐剂苯甲酸可采用的方法是（）

[单选题]苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。A . 碱B . 酸C . 盐D . 离子

[判断题] 苯甲酸的钠盐、钾盐较易溶于水，常用作食品的防腐剂。A . 正确B . 错误

[单选题]苯甲酸作为食品防腐剂在酱油、醋中的最大使用量应为A．0．25g／kgB．0．5g／kgC．1．0g／kgD．1．5g／kgE．2．0g／kg

[判断题] 苯甲酸钠是对广泛微生物都有效的食品防腐剂，尤其对中、碱性食品。A . 正确B . 错误

[填空题] 对羟基苯甲酸酯又名（）；在食品中用作（）剂，其防腐效果比苯甲酸好。

[单选题]下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是（）。A . 气相色谱法B . 薄层色谱法C . 高效液相色谱法D . 双硫腙光度法

[单选题]苯甲酸作防腐剂的常用浓度为（）%A . 0.03～0.1B . 0.1～1C . 0.3～0.5D . 0.5～1

[单选题]食品防腐剂()。A.有刺激性B.没有抑菌作用C.必须符合卫生标准D.有异味

[单选题]下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是（）。A .分子态的苯甲酸抑菌作用强B .在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4C .pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降D .苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用E .相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

[单选题]对羟基苯甲酸酯类防腐剂防腐作用最强的环境是A.酸性B.碱性C.中性D.强碱性E.与pH无关