富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。

[单选题]富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。A . 杂环胺类B . 多环芳烃类C . 亚硝酸盐类D . 黄曲霉毒素

[填空题] 含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。

[单选题]油炸食品主要产生哪些致癌物（）。A .亚硝胺B .苯并A.芘C .T-2毒素D .AFB1E .以上都可以

[填空题] 高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。

[单选题]烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。A . 二甲基亚硝酸盐类B . 甲醛C . 3，4—苯并芘D . 二甲苯

[单选题]瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。A . 亚硝胺B . 丙烯酰胶C . 亚硝酸钠D . 硝酸钠

[问答题] 可能含有致癌物的食物有哪些？

[单选题]下列食物中可能含有致癌物是( )。A．变黑的蘑菇罐头B．发霉的花生C．炸焦的鱼D．咸肉

[单选题]富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（ ）和多环芳烃。A．杂环胺B．亚硝胺C．亚硝酰胺D．二嗯英

[填空题] 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。