润麦仓采用多出口有利于克服小麦进仓时产生的（）现象所导致的对成品面粉品质的影响。

[问答题] 润麦仓下设置多个出口是防止仓内物料形成漏斗流的主要手段，而确定润麦仓下出口数目的原则是什么？

[填空题] 小麦经剥皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。

[填空题] 防止润麦仓的自动分级现象的方法是在麦仓入口处装置（）。

[问答题] 润麦仓中的小麦形成漏斗流后，对生产有什么不利影响？

[问答题] 在多出口润麦仓的每个出口料管的中下段，应设置玻璃筒及插门，这将起什么作用？

[填空题] 单体浓度对成环或线性缩聚倾向也有影响，（）有利于成环，（）有利于线性缩聚。

[填空题] 小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。

[填空题] 延迟小麦顶端小穗的形成有利于（）

[单选题]冷却回路应有利于（）冷却水进、出口水温的差值。A .增大B .减小C .确定D .分布

[单选题]面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于面团的面筋网的形成，有利于成品的起发。A .面筋较高B .面筋较低C .面筋适中D .面筋很低