生产淡爽型啤酒的糊化工艺宜采用（）

[单选题]生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）A . 低B . 适中C . 任何都可以D . 高

[单选题]中国淡爽型啤酒的典范是（）。A.青岛啤酒B.北京啤酒C.上海啤酒D.沈阳啤酒

[单选题]酿制淡色啤酒宜用（）的水，制出的酒口味淡爽，色泽浅。A .普通硬B .较软C .较硬

[填空题] 目前我国生产淡爽型啤酒，麦汁中接种酵母细胞数一般保持在（）×106个/mL。

[判断题] 酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述啤酒生产工艺过程。

[判断题] 化工生产中的工艺物料管道都采用无缝管。（）A . 正确B . 错误

[单选题]啤酒采用的罐装工艺是（）。A .重力压力罐装B .重力罐装C .压力罐装D .真空罐装

[多选题] 化工工艺图是化工工艺人员进行工艺设计的主要内容，也是化工工艺安装、指导生产的重要文件，它主要包括（）。A .工艺流程图B .设备布置图C .管道布置图D .仪表联锁图

[问答题] 糊化过程加麦芽粉或酶制剂的作用是什么？糊化工艺有什么不同？