水分活度与保藏性有何关系？

[问答题] 什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？

[问答题] 水分含量与水分活度有什么不同？

[问答题] 简述水分活度与食品稳定性的关系.

[问答题] 简要说明水分活度与酶活性的关系？

[问答题] 什么叫离子选择电极？其电极电位与离子活度有何关系？

[问答题] 简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。

[问答题] 简要说明水分活度与氧化作用的关系？

[名词解释] 水分活度

[名词解释] Aw水分活度

[问答题] 简述脂肪氧化速度与水分活度的关系（可画图表示），并简要解释。]