A . 大豆球蛋白
B . 卵黄蛋白
C . 卵白蛋白
D . 肉皮中的胶质蛋白
E . 肉中的白蛋白
[单选题]以下属于蛋白质代谢缺陷的是()。A . 先天性心脏病B . 唇腭裂C . 地中海贫血D . 佝偻病
[多选题]()中的蛋白质属于完全蛋白质。A.蹄筋B.牛奶C.鸡蛋D.大豆E.肉皮
[多选题]()中的蛋白质属于完全蛋白质。A.蹄筋B.牛奶C.鸡蛋D.大豆E.肉皮
[多选题]()中的蛋白质属于完全蛋白质。A.蹄筋B.牛奶C.鸡蛋D.大豆E.肉皮
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[单选题]以下属于蛋白质快速测定方法的是()。A .染料结合法B .紫外分光光法C .凯氏定氮法D .AB均对
[单选题]谷类原料中的蛋白质属于( )。A.优质蛋白质B.完全蛋白质C.半完全蛋白质D.不完全蛋白质
[单选题]豌豆中的蛋白质属于( )A.优质蛋白质B.完全性蛋白质C.半完全性蛋白质D.不完全性蛋白质