A .不常用调料
B .常用调料
C .辣味调料
D .颜色相同的调料
[单选题]下列调料中属于酱红色调料的是()。A . 酱油B . 红油C . 蚝油D . 番茄酱
[填空题] 宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、()。
[单选题]下列调料中不属于黄色的调料的是()。A . 橙汁B . 柠檬汁C . 丁香D . 木瓜酱
[单选题]下列调料中不属于调料着色的原料是()。A.橙汁B.柠檬汁C.柠檬黄D.木瓜
[单选题]下列调料中不属于调料着色的原料是()。A.橙汁B.柠檬汁C.柠檬黄D.木瓜
[单选题]调料存放保管应先进先用,不同性质的调料应()。A .冷藏保管B .恒温保管C .放在架上D .分别保管
[填空题] 厨房收餐时,炉灶人员负责所有调料、调料盒()。
[单选题]属于咸味调料的品种是()。A .味精B .食盐C .蚝油D .虾油
[单选题]沙拉汁是()的基本调料。A . 汤B . 冷菜C . 热菜D . 鱼