从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，以下食品中最好的补铁食品是（）

[单选题]从食物中营养素的生物利用率角度，有关补钙食品，你最同意以下哪一种说法（）A . 很多粗粮中含有植酸，可能会妨碍钙和其它矿物元素的吸收，所以粗粮并非越多越好B . 摄入的钙越多，吸收的数量就一定越多C . 牛奶中的钙比酸奶中的钙更容易吸收D . 植物性食品中的钙一定比动物性食品中的钙吸收好

[问答题] 影响营养素生物利用率的因素有哪些？

[问答题] 简述营养素的生物利用率及其影响因素。

[单选题]了增加铁的摄入和生物利用率膳食中的营养素有（）.A . 多糖B . 维生素VB1C . 维生素VCD . 脂肪

[填空题] 生物利用率一般是指一种营养素在体内被（）和（）的程度。

[填空题] 用于测定食品中矿质元素生物利用率的方法主要有（）、（）、（）和（）四种，其中最理想的方法是（）。

[单选题]下列食物中维生素B6的生物利用率较高的是（）.A . 菠菜B . 土豆C . 鸡肝D . 蚕豆

[单选题]以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是( )A．白酒B．啤酒C．葡萄酒D．山楂

[主观题]食品的营养声称主要针对食品中营养成分含量，传递了营养素含量的多寡或者特点；而健康声称则声明了营养素的功能作用。（ ）

[填空题] 面包是谷物食品及人类食品中营养素含量最完全的，营养价值最高的。因为，经过（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比较高。