A .生物价
B .功效比值
C .净利用率
D .分解率
[填空题] 用电泳方法分离蛋白质的原理,是在一定的pH条件下,不同蛋白质的()、()和()不同,因而在电场中移动的()和()不同,从而使蛋白质得到分离。
[问答题] 食物蛋白质在碱性条件下热处理,对该蛋白质有何影响?
[填空题] 正常成人体内.蛋白质约占体重的(),每天约有()蛋白质被更新。
[单选题]如果某食谱中的蛋白质摄入情况为:牛肉蛋白质10克,豆腐蛋白质6克,绿豆蛋白质4克,小麦蛋白质15克,大米蛋白质16克,奶类蛋白质6克,蛋类蛋白质3克,则一日中的优质蛋白质比例为()A . 31.6%B . 41.7%C . 48.3%D . 75.0%
[单选题]蛋白质在犬体内吸收的位置()。A .小肠B .胃部C .大肠D .胃和十二指肠
[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )。A.表观消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质功效比值是表示蛋白质的()A . 利用率B . 消化率C . 蛋白质含量D . 表观消化率E . 净利用率
[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的A.利用率B.消化率C.蛋白质含量D.表观消化率E.净利用率
[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的A.利用率B.消化率C.蛋白质含量D.表观消化率E.净利用率
[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的A.利用率B.消化率C.蛋白质含量D.表观消化率E.净利用率