[问答题] 简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。
[单选题]通常,卧式杀菌锅可用于()A . 常压杀菌B . 加压杀菌C . 反压冷却D . B和C
[单选题]立式杀菌锅的辅助装置不包括()。A . 杀菌篮B . 电动葫芦C . 空气压缩机D . 杀菌车
[单选题]卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管,()。A . 在锅内上方B . 也可供压缩空气C . 也可供冷却水D . 不可供冷却水
[问答题] 简述卧式杀菌锅为什么必须同时设置压力表和温度表?
[填空题] 回转式杀菌锅的优点是:()均匀;可缩短();可提高杀菌效率;产品质量稳定.适用于()杀菌.。它的缺点是:操作要求高,杀菌锅()容积降低;因使用热水循环,因此有锅体结垢作用,须对()进行处理。
[单选题]()是在罐头冷却时,让杀菌锅内保持一定的压力,等到罐头内容物充分冷却,内压缓和时,再放冷水中进一步冷却的方法。A .喷淋冷却B .反压冷却C .常压冷却D .浸水冷却
[问答题] 水封式杀菌机水封阀的作用是什么?罐头在水封式杀菌机的锅体内杀菌和冷却模式是什么?
[单选题]杀菌锅底部蒸汽扩散管必须沿着锅底排列在整个锅长上,喷孔应分布在管顶的何位置上。()A.顶部中心线两侧45o之内B.顶部中心线两侧90o之内C.顶部中心
[单选题]杀菌锅底部蒸汽扩散管必须沿着锅底排列在整个锅长上,喷孔应分布在管顶的何位置上。()A.中心线左右和圆心角45°B.中心线左右和圆心角90°C.中心线左