为何升华干燥制品复水性好？

[问答题] 何谓冷冻升华干燥？其原理如何解释？为何其制品复水性好？

[名词解释] 干制品的复水性

[填空题] 石膏制品的耐水性差（）好。

[问答题] 什么是干制品的复水性和复原性？

[问答题] 分析干燥食品复水性的主要影响因素

[单选题]冷冻干燥制品的正确制备过程是A．药液→减压→预冻→升华干燥→再干燥→成品B．药液→预冻→减压→升华干燥→再干燥→成品C．药液→预冻→升华干燥→减压→再干燥→成品D．药液→减压→升华干燥→预冻→再干燥→成品E．药液→升华干燥→减压→预冻→再干燥→成品

[名词解释] 冷冻升华干燥

[名词解释] 复水性

[单选题]用升华法的制品是（）A . 轻粉B . 朱砂C . 雄黄D . 石膏E . 赭石

[单选题]冷冻干燥制品的正确制备过程是A．预冻→测定产品低共熔点→升华干燥→再干燥B．预冻→升华干燥→测定产品低共熔点→再干燥C．测定产品低共熔点→预冻→升华干燥→再干燥D．测定产品低共熔点→升华→干燥→预冻→再干燥E．测定产品低共熔点→干燥→预冻→升华→再干燥