A .椐揉捻机的性能
B .叶质老嫩
C .匀度
D .以上都是
[单选题]()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A . 红茶B . 绿茶C . 青茶D . 白茶
[填空题] 青茶加工工艺为:萎凋——()——杀青——揉捻——干燥。
[单选题]晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。A .闷黄B .渥堆C .烘干D .晒干
[判断题] 绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。A . 正确B . 错误
[单选题]揉捻过程中掌握压力()。A .轻—重—重B .轻—重—轻C .重—重—轻
[判断题] 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。A . 正确B . 错误
[判断题] 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。A . 正确B . 错误
[判断题] 所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。A . 正确B . 错误
[问答题] 简述绿茶的揉捻压力掌握原则。
[单选题]原料较粗老的杀青叶揉捻时,一般采用()。A . 热揉B . 冷揉C . 揉捻时间短D . 不加压