一般名茶都以鲜叶细嫩、均匀蓍称，采摘甚为精细，采得（），摘得嫩，拣得净是其主要特点。

[单选题]不同茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采（）A . 嫩叶包芽或一芽一叶初展B . 小开面二叶采C . 一芽二三叶

[判断题] 高级名茶细嫩采以茶芽初萌或嫩梢开展3―4片嫩叶时为采摘标准。A . 正确B . 错误

[单选题]鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（ ）的鲜叶原料要求。A．黑茶B．青茶C．白茶D．绿茶

[单选题]鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。A . 黑茶B . 青茶C . 白茶D . 绿茶

[判断题] 杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。A . 正确B . 错误

[判断题] 嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。A . 正确B . 错误

[问答题] 采摘标准细嫩采

[单选题]芽叶细嫩的绿茶，一般用（）℃的沸水冲泡。A . 70B . 80C . 90D . 100

[单选题]制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟

[单选题]制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟