眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。

[名词解释] 杀青

[单选题]黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。A . 100℃－130℃B . 120℃－150℃C . 180℃－210℃D . 210℃－240℃

[单选题]80瓶式杀青机的投叶量以（）公斤为最好。A . 1-2公斤B . 2-3公斤C . 3-4公斤D . 5-6公斤

[单选题]杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。A . 先高后低B . 先低后高C . 一样高低D . 高低高组合

[多选题] 黄茶中杀青注意事项（）A . 高温杀青，先高后低B . 杀青锅温较绿茶高C . 多抛少闷D . 与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多E . 与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长

[判断题] 绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。A . 正确B . 错误

[多选题] 杀青的目的是（）。A . 彻底破坏酶活性B . 固定茶叶外形C . 散发青草气D . 蒸发部份水分，便于揉捻成条

[问答题] 简述杀青的原则.

[问答题] 简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？

[填空题] 青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。