油脂是否酸败，可以其酸价的高低来判断。（）

[判断题] 酸价是油脂酸败的最终指标。A . 正确B . 错误

[单选题]油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价A.减少B.增高C.不变D.与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E.与采用的检测方法有关

[单选题]油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价A.减少B.增高C.不变D.与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E.与采用的检测方法有关

[单选题]油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价A.减少B.增高C.不变D.与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E.与采用的检测方法有关

[单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标A．酸价B．农药残留C．蛋白质水解D．有害元素污染E．氧化反应

[单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标A.酸价B.农药残留C.蛋白质水解D.有害元素污染E.氧化反应

[单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标A.酸价B.农药残留C.蛋白质水解D.有害元素污染E.氧化反应

[单选题]油脂品质下降通常称为油脂的A．酸价B．酸败C．磷脂变化D．蛋白质变性E．氨基酸分解

[单选题]酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A．酸价B．农药污染C．酸败D．有害元素污染E．蛋白质水解

[问答题] 何谓油脂的酸价