简述目前对鱼油在促进氧化和抗氧化方面作用的认识。

[问答题] 简述抗氧化作用。

[问答题] 茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化作用，请简述其抗氧化机理。

[问答题] 简述食品抗氧化剂的作用机理。

[问答题] 简述槲皮素的抗氧化作用机理。

[问答题] 简述提高合金抗氧化的途径。

[试题]简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。

[问答题]简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。

[问答题] 简述抗氧化剂种类。

[判断题] 金属材料在室温时抵抗氧化性气氛腐蚀作用的能力称为抗氧化性。A . 正确B . 错误

[主观题]硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。（ ）此题为判断题(对，错)。