A .搓擦
B .摔挞
C .揉搋
D .捣轧
[单选题]干油酥是用()方法制成的。A.搓擦B.摔挞C.揉搋D.捣轧
[单选题]清汤鱼丸是用()的方法制成的。A . 汆B . 煮C . 涮D . 炖
[单选题]用全发酵方法制成的茶叶品种是()A . 绿茶B . 红茶C . 乌龙茶D . 花茶
[单选题]下列()是用滑炒的方法制成的菜肴。A . 熘鸡片B . 熘鱼片C . 炒鲜奶D . 五彩鸡丝
[单选题]回锅肉是用()的烹调方法制成的。A . 滑炒B . 熟炒C . 生煸D . 干煸
[单选题]可以把()用压力加工方法制成多种产品。A .灰口铁B .白口铁C .钢
[单选题]可以把()用压力加工方法制成多种产品A . 灰口铁B . 白口铁C . 钢D . 纯铁
[判断题]油酥大饼由油酥和水调面制成。()A.对B.错
[单选题]油酥面团适合()用的成熟方法。A . 煮、炸B . 蒸、煎C . 炸、烤D . 蒸、煮
[单选题]以下不是用炒法制成的是()A . 大黄炭B . 地榆炭C . 荆芥炭D . 血余炭