甘露酥扁、塌是什么原因所致？

[单选题]莲菌甘露酥塌脚的原因是（）。A .投料不足B .局火时间不够C .身过软或炉温过慢

[单选题]擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是（）。A .炉温低，烤制时间太长B .没烤熟C .炉温太高D .冷冻时，没冻硬

[问答题] 月饼成品离皮是什么原因所致？

[问答题] “扁塌”现象的原因是什么？如何防止这一现象出现？

[案例分析题] 塌料的原因是什么？

[问答题] 喷油器漏油是什么原因？

[问答题] 汽缸过热是什么原因？

[问答题] 干燥起火是什么原因？

[问答题] 电机发热是什么原因？

[问答题] 油温增高是什么原因？