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高级面点工
中级面点工
[单选题]
鉴别原料的新鲜度,主要是从形态变化、()、水分的变化、重量的变化、质地的变化、气味的变化。
A . 颜色的变化
B . 色泽的变化
C . 外表变化
D . 光泽变化
参考答案与解析:
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