A . 正确
B . 错误
[单选题]三鲜馅的口味特点是()。A .味鲜多汁B .爽滑味鲜C .咸香甘鲜D .味鲜而不腻
[单选题]“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、()。A .酸甜适口B .咸辣适宜C .咸中带甜D .酸辣微甜
[判断题] 苏式面点重调味,口味厚,色泽深,略带甜味。A . 正确B . 错误
[单选题]下列面点品种属于广式面点的有()。A .萝卜糕B .豌豆黄C .叶儿粑D .三丁包子
[单选题]粤菜的口味特点是注重()的统一,口味比较清淡,清中求鲜,淡中求美。A . 烹与调B . 原料与烹调C . 质与量D . 质与味
[问答题] 阐述广式面点的特点。
[主观题]在下列面点中,属于广式面点的是()。A.叉烧包B.狗不理包子C.三丁包子D.蟹黄包
[单选题]在下列面点中,属于广式面点的是()。A .叉烧包B .狗不理包子C .三丁包子D .蟹黄包
[填空题] 广式面点有()三样。
[单选题]在我国面点的风味流派中,船点属于( )。A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.川式面点