点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量

[单选题]点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于()，保证成品质量A．烹调B．入味C．造型D．皮馅结合

[判断题]经过刀工美化处理之后的原料不便于食用。（）A.对B.错

[判断题]经过刀工美化处理之后的原料不便于食用。（）A.对B.错

[填空题] 点心制作中刀工的作用是（）、（）、（）、（）。

[判断题] 未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。A . 正确B . 错误

[判断题] 刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。A . 正确B . 错误

[问答题] 如何保证成品石膏的品质？

[单选题]卷烟生产物流的包装环节，要求符合产品质量标准、便于（）和销售的成品。A . 运输B . 包装C . 储藏D . 贮运

[判断题]经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。（）A.对B.错

[判断题]经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。（）A.对B.错