质量好的瘦肉呈（），有光泽

[单选题]质量好的瘦肉呈()，有光泽A．浅红色B．深红色C．桃红色D．紫红色

[判断题] 质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。A . 正确B . 错误

[单选题]质好好的瘦肉呈（）色。A . 鲜红B . 淡红C . 白D . 灰

[单选题]新鲜肝呈（）或紫红色，有光泽，有弹性。A .鲜红色B .暗红色C .褐色D .黑色

[填空题] 常见的特殊光泽有蜡状光泽、（）、丝绢光泽、（）。

[单选题]麦汁的煮沸强度（），酿制的啤酒有光泽，风味好，稳定性高。A .大B .小C .高D . D.低

[单选题]与胴体瘦肉率呈强的正相关的是（）。A . 眼肌面积B . 胴体长度C . 腿臀比例D . 背膘厚度

[填空题] 琥珀为非晶质体抛光好的可有（）光泽。

[单选题]光泽苔藓的典型临床表现是A．皮疹粟粒大小，表面有光泽B．皮疹呈平顶或圆顶，中央有脐点C．皮疹常呈线性分布D．可见Wickham纹E．青壮年多见

[单选题]以下哪个指标与胴体瘦肉率呈负相关（）。A .眼肌面积B .背膘厚度C .腿臂比D .体长