鱼肚适合采用的预熟处理法是（）。

[单选题]菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和（）两种。A . 盐水处理法B . 沸水预熟法C . 水浸处理法D . 温水处理法

[单选题]水预熟处理法应注意营养、风味的变化，尽可能（）。A .煮至软烂B .不过度加热C .使原料味道互相渗透D .使味道浓郁

[单选题]水预熟处理法应注意营养、风味的变化，尽可能（）。A.煮至软烂B.不过度加热C.使原料味道互相渗透D.使味道浓郁

[单选题]水预熟处理法应注意营养、风味的变化，尽可能（）。A.煮至软烂B.不过度加热C.使原料味道互相渗透D.使味道浓郁

[填空题] 蓝宝石的主要处理方法有（）处理法，（）处理法.

[多选题] 顾客异议的处理方法除了倾听处理法、询问处理法、直接否定法、间接否定法、回避处理法、引导处理法、补偿处理法，还有：（）A . 问题解决法B . 置之不理法C . 拖延处理法D . 预防处理法

[单选题]下列属于废水二级处理方法的是A．物理处理法B．化学处理法C．活性污泥处理法D．生物处理法E．以上方法综合

[单选题]下列菜肴可采用速蒸熟处理法的是（）。A .清蒸鸡、清蒸猪蹄B .清蒸鸭、掌上明珠C .蛋制品、茸泥制品D .蛋制品、清蒸麻鸭

[单选题]下列那种情况不适合应用生态处理法处理污水（　　）。A.污水量较小B.污染物浓度低C.有可利用土地资源D.技术上实施较困难

[主观题]污水的物理处理法也称机械处理法，是污水的二级处理。( )此题为判断题(对，错)。