当前位置： 找题吧 >  厨艺知识竞赛 世博会知识竞赛
[单选题]

涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。

A . 燕窝

B . 蹄筋

C . 海参

D . 鱼翅

参考答案与解析：

相关试题

采收加工时忌用铁器的中药是

[单选题]采收加工时忌用铁器的中药是A.蛤蚧B.蜂蜜C.麝香D.阿胶E.蟾酥

  • 查看答案

    • 什么是干货原料涨发加工？

    [问答题] 什么是干货原料涨发加工？

  • 查看答案

    • 采收加工时忌用铁器的中药是A、蛤蚧B、蜂蜜C、麝香D、阿胶E、蟾酥

    [单选题]采收加工时忌用铁器的中药是A．蛤蚧B．蜂蜜C．麝香D．阿胶E．蟾酥

  • 查看答案

    • 采收加工过程中忌用铁器的是

    [单选题]采收加工过程中忌用铁器的是A．蟾酥B．麝香C．大黄D．鹿茸E．何首乌

  • 查看答案

    • 采收加工过程中忌用铁器的是（）

    [多选题]采收加工过程中忌用铁器的是（）A.蟾酥B.麝香C.大黄D.鹿茸E.何首乌

  • 查看答案

    • 适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是（）。

    [多选题]适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是（）。A.干贝B.鱼骨C.裙边D.海参E.鲍鱼

  • 查看答案

    • 适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是（）。

    [多选题]适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是（）。A.干贝B.鱼骨C.裙边D.海参E.鲍鱼

  • 查看答案

    • 适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是（）。

    [多选题]适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是（）。A.用水煮制B.用水焖制C.食碱溶液浸泡D.蒸制E.甲醛溶液浸泡

  • 查看答案

    • 适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是（）。

    [多选题]适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是（）。A.用水煮制B.用水焖制C.食碱溶液浸泡D.蒸制E.甲醛溶液浸泡

  • 查看答案

    • 用食碱溶液涨发加工原料，主要是利用碱的电离作用。（）

    [判断题]用食碱溶液涨发加工原料，主要是利用碱的电离作用。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。