[填空题] 鸡日粮中缺乏锰,鸡腿出现()。
[多选题]位于肉鸡鸡腿部的骨骼是()。A.股骨B.胫骨C.膑骨D.髋骨E.尾骨
[多选题]位于肉鸡鸡腿部的骨骼是()。A.股骨B.胫骨C.膑骨D.髋骨E.尾骨
[多选题]位于肉鸡鸡腿部的骨骼是()。A.股骨B.胫骨C.膑骨D.髋骨E.尾骨
[单选题]鸡腿分档取料的方法是:左手抓住一侧鸡腿,用刀在()处划断筋膜,反关节用力,再用刀在其坐骨处割划筋膜,用手即可拉下鸡腿。A . 腰窝B . 鸡腿骨C . 鸡脖根D . 肩臂骨
[单选题]鸡腿分档取料的方法是:左手抓住一侧鸡腿,用刀在腰窝处划断(),反关节用力,再用刀在其坐骨处割划筋膜,用手即可拉下鸡腿。A . 鸡皮B . 筋膜C . 鸡软骨D . 鸡肋骨
[判断题] 鸡蓉胶的最佳选料是鸡腿肉。A . 正确B . 错误
[单选题]下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是()。A . 油爆鸡丁B . 芫爆鸡丁C . 宫保鸡丁D . 酱爆鸡丁
[单选题]当总存瓶量超过()瓶(实瓶),宜另设瓶库。A . 1000B . 2000C . 3000D . 5000