红茶的初制工艺包括（）。

[单选题]下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A．鲜叶→萎凋→干燥B．鲜叶→杀青→揉捻→干燥C．鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D．鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

[单选题]下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。A .鲜叶→萎凋→干燥B .鲜叶→杀青→揉捻→干燥C .鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D .鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

[单选题]揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。A . 1B . 2C . Ｃ.3D . Ｄ.4

[单选题]萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。A . 1B . 2C . Ｃ.3D . Ｄ.4

[判断题] 发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。A . 正确B . 错误

[多选题]绿茶的初制工艺包括（）。A.杀青B.萎凋C.揉捻D.发醇E.干燥

[单选题]在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A . 萎凋B . 揉捻C . Ｃ.发酵D . Ｄ.干燥

[多选题] 工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。A .蒸发一部分水分B .使酶的活性提高C .为发酵打基础D .促进内含物的变化

[单选题]在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。A . 长B . 短C . 相同D . 无法相比

[单选题]白茶的初制工艺有（）工序。A . 2B . 3C . 4D . 5