味精中主要成份为蛋氨酸。

[单选题]检测味精的纯度是检验其中的A．蛋氨酸钠B．苏氨酸钠C．亮氨酸钠D．谷氨酸钠E．颉氨酸钠

[单选题]味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的哪种氨基酸结晶A．蛋氨酸钠B．苏氨酸钠C．亮氨酸钠D．谷氨酸钠E．颉氨酸钠

[单选题]味精是指以粮食及制品为原料经发酵提纯的哪种氨基酸结晶A．蛋氨酸钠B．苏氨酸钠C．亮氨酸钠D．谷氨酸钠E．缬氨酸钠

[单选题]含蛋氨酸较多的饲料为（）。A .玉米B .麸皮C .菜饼D .芝麻饼

[单选题]S-腺苷蛋氨酸A．合成需要蛋氨酸和AMP'缩合B．是合成胆碱的甲基供给体C．是必需氨基酸D．是合成亚精胺的甲基供给体E．以上都不是

[单选题]味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是A．蛋氨酸钠B．苏氨酸钠C．亮氨酸钠D．谷氨酸钠E．缬氨酸钠

[单选题]炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。因为味精的主要成份是（），高于100℃.，它会转变为一种有毒的物质。A . 谷氨酸钠B . 赖氨酸钠C . 异亮氨酸D . 苯丙氨酸

[单选题]大豆的第一限制氨基酸为A．赖氨酸B．苏氨酸C．色氨酸D．组氨酸E．蛋氨酸

[填空题] 味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。

[判断题] 谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸。A . 正确B . 错误