羰胺反应食品中的还原糖

[单选题]高锰酸钾法测定食品中的还原糖是利用还原糖与斐林试剂在哪种条件下进行反应？（　　）A.加热B.恒温C.沸腾D.室温E.低温

[问答题] 简述食品中还原糖的测定方法？

[单选题]高锰酸钾法测定还原糖是利用还原糖与斐林试剂反应，反应条件是A.在加热条件下进行B.在保温条件下进行C.在加热沸腾条件下进行D.在室温条件下进行E.在催

[单选题]高锰酸钾法测定还原糖是利用还原糖与斐林试剂反应，反应条件是A.在加热条件下进行B.在保温条件下进行C.在加热沸腾条件下进行D.在室温条件下进行E.在催

[单选题]用fehling反应来测定还原糖存在时，如果有还原糖，则反应现象是（）。A . 白色絮状沉淀B . 砖红色沉淀C . 发生银镜反应D . 溶液呈朱红色

[单选题]需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A .1.0B .6.25C .0.95D . D.0.14

[单选题,A1型题] 还原糖发生菲林反应显色为（）A .酒红色B .紫色C .绿色D . D.砖红色E .蓝色

[单选题]测定还原糖的斐林反应的原理是A.在碱性溶液中还原糖能将Cu2+还原成红棕色的氧化亚铜沉淀B.在酸性溶液中还原糖能将Cu2+还原成蓝绿色的氧化亚铜沉淀C

[单选题]以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点。A .溶液由蓝色到蓝色消失时B .溶液由红色到蓝色C .溶液由红色到黄色

[单选题]还原糖反应后产生砖红色沉淀的是A．Molish反应B．菲林反应C．多伦反应D．碘呈色反应E．酯化反应