多糖对食品的玻璃化温度有什么影响？

[问答题] 什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？

[问答题] 什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义？

[名词解释] 玻璃化温度

[问答题] 什么是玻璃化转变温度，有何特点？

[问答题] 什么叫玻璃化，为什么会出现玻璃化？

[名词解释] 玻璃化温度Tg

[填空题] 影响玻璃化温度的因素可概括为：（1）主链的影响，聚合物主链越柔顺，玻璃化温度越低；主链越僵硬，玻璃化温度越高；②（）的影响。

[单选题]对玻璃化转变温度叙述错误的是（）A . 聚合物从玻璃态到高弹态之间的转变，对应的温度称为玻璃化转变温度B . 玻璃化温度通常是一个急剧的转折点C . 它是聚合物使用时耐热性的重要指标D . 凡是能够影响分子内旋转和分子间力的因素都会对玻璃化转变温度由影响。

[问答题] 橡胶界于玻璃化温度和黏流温度之间呈什么状态？

[问答题] 简述玻璃化温度与官能团对高固体份涂料黏度的影响？