油脂氢化有哪几种？简述油脂氢化的原理。

[问答题] 油脂酸败有哪几种类型？简述其原理

[名词解释] 油脂氢化

[名词解释] 油脂的氢化

[问答题] 油脂的制取方法有哪几种？各有何特点？

[问答题] 油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。

[问答题] 油脂为什么要精炼？精炼方法有哪几种？

[判断题] 通过氢化，能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。A . 正确B . 错误

[单选题]下列关于氢化后的油脂的描述错误的是（）A . 熔点提高B . 臭味消失C . 颜色变深D . 稳定性提高

[单选题]起酥油是指()的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。A．粗炼B．精炼C．初加工D．原始

[多选题] 软膏剂的油脂性基质不包括哪几种（）A . 十八醇B . 石蜡C . 二甲基硅油D . 单硬脂酸甘油酯E . 凡士林