指出食品中有害物质的分类以及产生的主要途径，说出食品有害成分对食品安全性的重要影响。

[单选题]食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的（）问题”。A . 医疗保险B . 公共卫生C . 管理责任D . 监督管理

[单选题]油炸食品中容易产生的有害物质是：（）A .丙烯酰胺B .三氯甲烷C .丙酮D .苯

[单选题]有害物质污染食品的途径之一是A.吃饭B.使用现代化办公室设备C.玩电子游戏D.饮用自来水E.种植业滥用农药

[多选题] 食品不能与有毒有害物质（）A . 同库存储B . 同车运输C . 同店经营

[填空题] 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定（）限量，提出食品中有毒有害物质的预防和管理措施，保障食品（）。

[判断题] 食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。A . 正确B . 错误

[填空题] 广义的食品安全是指食品在食用时完全无有害物质和无微生物的（）。

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质A.龙葵素B.组胺C.亚硝胺D.苯丙芘E.鹿花毒蕈

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质A.龙葵素B.组胺C.亚硝胺D.苯并芘E.鹿花毒蕈

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质？（　　）A.龙葵素B.组胺C.亚硝胺D.苯并芘E.鹿花毒蕈