A .产生甜味
B .结合有风味的物质
C .亲水性
D .有助于食品成型
[问答题] 试述单糖和低聚糖在食品中的功能性质。
[单选题]功能性低聚糖与普通低聚糖的不同点是( )。A.易消化、产热B.难消化、产热C.难消化、不产热D.不消化、不产热
[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为()A . 1~2个B . 3~8个C . 11~15个D . 16~20个E . 20~25个
[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为A.1~2个B.3~8个C.11~15个D.16~20个E.20~25个
[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为A.1~2个B.3~8个C.11~15个D.16~20个E.20~25个
[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为A.1~2个B.3~8个C.11~15个D.16~20个E.20~25个
[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为( )。A.10~15个B.1~10个C.2~6个D.1~4个
[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为()A .1~2个B .3~8个C .11~15个D .16~20个
[单选题]下列()不是低聚糖溶液的特点。A .血糖波动大B .甜度低C .胰岛素反应低D .渗透压低
[填空题] 寡糖又叫低聚糖,是由()个单糖分子组成。