A . 正确
B . 错误
[单选题]果蔬中含有多种有机酸,以下选项中哪种有机酸的酸性最强()。A .柠檬酸B .苹果酸C .洒石酸D .水扬酸
[判断题] 大部分果蔬、豆类属于酸性食品,因其中有机酸种类多,含量高。A . 正确B . 错误
[填空题] 果蔬中含有多种有机酸,主要是()、和()。
[单选题]在果蔬原料中,酸性最强的有机酸是()。A .酒石酸B .苹果酸C .柠檬酸D .草酸
[填空题] 果蔬中含有多种有机酸主要是()、()、(),它们通过称为果酸。
[填空题] 果蔬、豆类食品属于()食品,肉类、主食(稻米、麦面)属于()食品。
[单选题]食品中常见的有机酸很多,通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸()A .苯甲酸B .酒石酸C .醋酸D .山梨酸
[判断题] 果蔬中既存在着有机酸,又存在着无机酸。A . 正确B . 错误
[单选题]桃和杏果中含有的有机酸主要是()A . 乳酸B . 柠檬酸C . 洒石酸D . 苹果酸
[填空题] 食品中有机酸的来源途径重要是()、()和()。