滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合水相比，其特点主要是与非水物质（）但（）自由流动。

[名词解释] 显微结构和亚显微结构

[名词解释] 亚显微结构

[名词解释] 亚显微结构submicroscopic structure

[单选题]在电镜下所观察到的细胞结构称为A．显微结构B．超微结构C．亚显微结构D．微细结构E．电镜结构

[单选题]在光学显微镜下所观察到的细胞结构称为A．显微结构B．超微结构C．亚显微结构D．分子结构E．微细结构

[名词解释] 显微结构

[名词解释] 陶瓷显微结构

[名词解释] 陶瓷的显微结构

[名词解释] 显微结构microscopic structure

[单选题]研究组织或细胞显微结构的主要技术是（）。A . 显微镜技术B . 电镜技术C . 离心技术D . 电泳技术E . 放射自显影技术