[名词解释] 褐变
[问答题] 什么叫褐变?影响褐变的因素有那些?
[问答题] 酶促褐变与非酶促褐变的概念?
[问答题] 酶促褐变的条件如何?控制褐变的办法如何?
[名词解释] 酶促褐变
[名词解释] 非酶褐变
[问答题] 怎样减轻褐变?
[填空题] 褐变分为()和()。
[问答题] 影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法?
[多选题] 防止酸褐变的方法()A .加热到70℃~90℃B .调节PH值C .加抑制剂D .隔绝空气