油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。

[填空题] 酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。

[填空题] 皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

[单选题]油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。A .中和B .沉淀C .氧化

[单选题]酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A．酸价B．农药污染C．酸败D．有害元素污染E．蛋白质水解

[单选题]酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。A .氧化-还原反应B .复分解反应C .歧化反应D . D.中和反应

[单选题]中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。A . 2B . 3C . 4D . 6

[单选题]酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A.酸价B.农药污染C.酸败D.有害元素污染E.蛋白质水解

[单选题]酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A.酸价B.农药污染C.酸败D.有害元素污染E.蛋白质水解

[单选题]酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。A．碳酸钠B．氢氧化钾C．氢氧化钠D．碳酸钾

[填空题] 油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。