[判断题] D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。A . 正确B . 错误
[填空题] 直链淀粉是D-葡萄糖残基以α-1,4糖苷键连接的多糖,支链淀粉各分支是D-葡萄糖以α-1,(),但在各分支接点上则以α-1,6糖苷键连接。
[单选题]支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过()连接的。A . α-1,4糖苷键和β-1,6糖苷键B . β-1,4糖苷键和β-1,6糖苷键C . β-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键D . α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键
[单选题,B型题] Smith氧化降解法开裂β-D-葡萄糖氧苷可得()A . 丙三醇B . 乙二醇C . 丙三醛D . 甲基乙二醛E . 甲基乙二醇
[判断题] D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。A . 正确B . 错误
[判断题]()D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。A.对B.错
[单选题,B1型题] 只水解β-D-葡萄糖苷键的酶是()A . 麦芽糖酶B . 纤维素C . 蜗牛酶D . 转化糖酶E . 杏仁苷酶
[单选题,B1型题] 只水解α-D-葡萄糖苷键的酶是()A .麦芽糖酶B .纤维素C .蜗牛酶D . D.转化糖酶E .杏仁苷酶
[问答题] 蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质,其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时,蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味,这是利用了果糖的什么化学性质?