A .正上方偏左
B .正下方偏左
C .正上方偏右
D .正下方偏右
[试题]如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要根据餐具的自身特点,合理安排甜点及配料、饰物的位置,以()为原则,并尽量做到突出食品的造型和色彩。A.与宴会风格相适应B.与甜点特点相适应C.客人喜欢D.客人用餐时方便、舒适
[单选题]如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要根据餐具的自身特点,合理安排甜点及配料、饰物的位置,以()为原则,并尽量做到突出食品的造型和色彩。A .与宴会风格相适应B .与甜点特点相适应C .客人喜欢D .客人用餐时方便、舒适
[单选题]宴会套餐甜点,如果使用玻璃杯盛放,要保证每一杯内的甜点()。A .分量不要太多B .分量不要太少C .分量相等D .盛放满
[试题]甜点装盘时,下列说法错误的是()。A.盘子应干净、无破损B.装盘后盘子四周应无汤汁C.装盘后的甜点应尽快上桌D.除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
[单选题]甜点装盘时,下列说法错误的是()。A .盘子应干净、无破损B .装盘后盘子四周应无汤汁C .装盘后的甜点应尽快上桌D .除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
[单选题]甜点装盘时,下列说法正确的是()。A .盘子应干净卫生、无破损B .除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿C .装盘后盘子四周允许有少量的汤汁D .盘子应是有相同风格的
[判断题] 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要保证每一杯内的甜点分量相等。A . 正确B . 错误
[单选题]重要宴会的甜点盘,一般都在直径25厘米左右,多为西式()或欧式花圆盘。A .圆形银盘B .白瓷圆盘C .大镜盘D .方形瓷盘
[单选题]标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准,大小约在直径()厘米之间。A .30~35B .15~20C .20~25D .25~30
[单选题]大型展览会甜点装盘时,()应和使用的餐具和谐。A .甜点和种类和形状B .甜点的种类和色泽C .甜点的风格和特点D .甜点的形状和色泽