裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、（）、花嘴的大小及式样都有着紧密的关系。

[单选题]裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴的运动速度、（）都有着紧密的关系。A .花嘴的运动方向B .花嘴的大小及式样C .花嘴的形状D .裱型的温度

[单选题]裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。A．冲击力B．压制力C．抓捏力D．震动力

[单选题]对裱花时裱头的高低和力度描述正确的是（）。A . 裱头高挤出的花纹瘦弱无力，齿纹易模糊B . 裱头低挤出的花纹瘦弱无力，齿纹清晰C . 裱头低挤出的花纹肥大粗壮，齿纹易模糊D . 裱头高挤出的花纹肥大粗壮，齿纹清晰

[单选题]裱花嘴与蛋糕平面应有()，在不遮掩视线的条件下裱形。A．无缝对接B．很远位置C．很多距离D．一定角度

[问答题,论述题] 档案修裱用料主要有哪些？如何选适当的档案修裱用料？

[单选题]蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。A .10℃B .3±2℃C .20℃D .25℃

[单选题]分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花，可以在裱花的（）部分进行切割。A . 中心B . 间隔C . 边缘D . 主要

[单选题]奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）A .20℃B .25℃C .30℃D .15℃

[单选题]在（）裱型时，要力求精细，裱制出造型复杂的制品。A .吉士酱B .巧克力C .马司板D .糖粉酱

[单选题]裱花蛋糕的裱制工艺具有很高的()和艺术价值。A．收藏价值B．观赏价值C．欣赏价值D．食用价值