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西式面点师理论中级
西式面点师
[单选题]
经过基本酸酵制作的硬质面包面团,进行烘烤得到的制品其()与面坯最后酸酵的时间有密切关系。
A .松软程度
B .结实程度
C .体积大小
D .表面色泽
参考答案与解析:
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