黄油蛋糕是配方中含有较多（）的松软制品。

[单选题]（）是配方中含有较多油脂的一类松软制品。A .天使蛋糕B .油脂蛋糕C .软制面包D .混酥点心

[试题]油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类( )制品。A．酥松B．滑润C．松软D．松脆

[单选题]油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。A .酥松B .滑润C .松软D .松脆

[主观题]油脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品，可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。此题为判断题(对，错)。

[单选题]（ ）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。A．可乐型碳酸饮料B．橙汁饮料C．植物蛋白饮料D．乳酸饮料

[单选题]（ ）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。A．可乐型碳酸饮料B．橙汁饮料C．植物蛋白饮料D．酸乳饮料

[单选题]蛋糕配方中，如韧性原料太多，出炉后的蛋糕外表（）A . 较正常色深B . 表皮厚易脱落C . 较正常色浅D . 与正常相似

[单选题]蛋糕切开后，底部有水线，是因配方中（）A . 水量少B . 水量多C . 发粉多D . 蛋量少

[试题]油脂蛋糕根据配方中( )不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。A．添加的原料B．油脂的比例C．使用油脂品种D．面粉含量

[判断题] 油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同，分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。A . 正确B . 错误