当前位置： 找题吧 >  西式面点师理论中级 西式面点师
[单选题]

擀面杖以檀木或（）的质量最好。

A .枣木

B .红木

C .松木

D .杉木

参考答案与解析：

相关试题

擀面杖应放在固定处,并保持环境的干燥,避免擀面杖变性、()。

[单选题]擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变性、()。A．腐蚀氧化B．表面生锈C．内部霉变D．表面发霉

  • 查看答案

    • 擀面杖应存放在固定处,并保持环境的干燥,避免擀面杖变形、()。

    [单选题]擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。A．表面生锈B．表面发霉C．表面干裂D．表面出油

  • 查看答案

    • 擀面杖的英文意思为（）。

    [单选题]擀面杖的英文意思为（）。A .SheetB .Rolling pinC .Tea spoonD .Knife

  • 查看答案

    • 擀面杖 ɡǎn miàn zhànɡ

    [名词解释] 擀面杖 ɡǎn miàn zhànɡ

  • 查看答案

    • 擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里，避免其（）。

    [填空题] 擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里，避免其（）。

  • 查看答案

    • 擀面杖gǎn miàn zhàng

    [名词解释] 擀面杖gǎn miàn zhàng

  • 查看答案

    • 制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。

    [单选题]制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。A . 擀条B . 擀皮C . 搓皮D . 搓条

  • 查看答案

    • 制作半暗酥的酥皮卷成筒形后，切剂，用手或擀面杖向（）方向按剂。

    [单选题]制作半暗酥的酥皮卷成筒形后，切剂，用手或擀面杖向（）方向按剂。A . 15°B . 45°C . 80°D . 90°

  • 查看答案

    • 大的擀面杖是（），主要用于擀制两条、馄饨皮等。

    [填空题] 大的擀面杖是（），主要用于擀制两条、馄饨皮等。

  • 查看答案

    • 卷条前首先要将面团揉匀，然后用擀面杖擀成（）。

    [单选题]卷条前首先要将面团揉匀，然后用擀面杖擀成（）。A . 花片B . 菱形C . 厚片D . 薄片

  • 查看答案

    • 擀面杖以檀木或（）的质量最好。