扬州饭店的特色名菜是（）。

[多选题] 上海老饭店的名菜有（）。A . 八宝鸭B . 扣三丝C . 蝴蝶海参D . 生煸草头E . 青鱼秃肺

[多选题]鲁菜的特色名菜有（）。A.葱爆海参B.三套鸭C.糖醋鲤鱼D.德州扒鸡

[单选题]红房子西菜馆的特色名菜是（）。A . 德大牛排B . 芥末牛排C . 海龙皇汤D . 麦西尼鸡

[多选题] 上海老饭店的本帮菜名菜有（）。A . 以蒸著称的八宝鸡B . 以烧见长的青鱼秃肺C . 以刀工出名的扣三丝D . 以色取胜的生煸草头E . 以汤闻名的竹笋腌鲜汤

[问答题,论述题] 论述扬州八怪的艺术特色

[问答题] 试述主题饭店就是特色饭店。

[判断题] 由汽车改造成的饭店是特色饭店。A . 正确B . 错误

[问答题] 特色饭店的分类

[填空题] 韩食以（）为特色，一日三餐都离不开。韩国传统名菜（）已经成了世界名菜。

[单选题]特色风味的名菜点，高档宴席菜点，毛利率可以适当（）。A . 偏低B . 偏高C . 相同D . 低些