砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）

[问答题] 湖南菜简称什么菜以及它有什么特点？

[主观题]荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。 （ ）

[判断题] 上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。A . 正确B . 错误

[试题]安徽菜的代表菜有()。A．酱汁肘子B．红烧头尾C．菊花鱿鱼D．双皮刀鱼

[单选题]山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（）A . 葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水B . 九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡C . 葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水D . 九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、红烧划水

[问答题] 东安子鸡是湖南菜吗？

[试题]湖南菜在调味上以()著称。A．麻辣B．咸鲜C．酸甜D．酸辣

[问答题] 湖南菜系的特点？代表菜有哪些？

[问答题] 安徽菜系的特点？代表菜有哪些？

[试题]辣味菜和__________是湖南菜系的共同风味特点。