上海最早一家供应涮羊肉的清真名店是（）。

[单选题]上海最早供应涮羊肉的清真名店是（）。A . 清真饭店B . 洪长兴羊肉馆C . 老人和饭店D . 德兴馆

[主观题]刘某某开了一家名叫“鹿鸣春”的餐馆，主要经营涮羊肉。与“鹿鸣春”相邻的是刘某某开了一家名叫鹿鸣春”的餐馆，主要经营涮羊肉。与鹿鸣春”相邻的是另一家名叫好再来”的餐馆，也以经营涮羊肉为主。由于好再来”餐馆经营有方，物美价廉，因而生意红火，附近的居民都去好再来”就餐。相比之下，刘某某的鹿鸣春”生意清淡。刘某某心怀妒嫉，逢人便说好再来”的羊肉系低价购进的病羊、死羊宰杀的肉

[案例分析题] 刘某某开了一家名叫“鹿鸣春”的餐馆，主要经营涮羊肉。与“鹿鸣春”相邻的是另一家名叫“好再来”的餐馆，也以经营涮羊肉为主。由于“好再来”餐馆经营有方，物美价廉，因而生意红火，附近的居民都去“好再来”就餐。相比之下，刘某某的“鹿鸣春”生意清淡。刘某某心怀妒嫉，逢人便说“好再来”的羊肉系低价购进的病羊、死羊宰杀的肉，吃了肯定不卫生

[填空题] 涮羊肉起源于（）

[单选题]手上切制涮羊肉的方法是用（）。A . 据切法B . 拉切法C . 推切法D . 推拉切

[单选题]手工切制涮羊肉的方法是用（）A . 锯切法B . 拉切法C . 推切法D . 推拉切

[判断题] 相传发明涮羊肉的人是康熙皇帝。A . 正确B . 错误

[单选题]羊肉泡馍是（）特有的清真食品。A . 北京B . 西安C . 兰州D . 西宁

[单选题]适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是（）。A.黄豆酱B.甜面酱C.海鲜酱D.芝麻酱

[单选题]适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是（）。A.黄豆酱B.甜面酱C.海鲜酱D.芝麻酱