以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是()。

[单选题]以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（ ）。B．鲁菜C．淮扬菜D．粤菜

[单选题]川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。A . 家常B . 陈皮C . 怪味D . 麻酱

[判断题]川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。（）A.

[判断题]川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。（　）A

[单选题]怪味是（）菜系的特色味型。A . 淮扬菜B . 鲁菜C . 粤菜D . 川菜

[单选题]怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。A . 相似B . 很相似C . 很一样D . 很突出

[单选题]擅长调制奶汤的菜系是（）。A . 川菜B . 鲁菜C . 苏菜D . 粤菜

[单选题]叫化鸡、东江盐焗鸡、麻辣仔鸡分别是哪个菜系风味（）A.浙、粤、豫B.苏、鲁、豫C.沪、皖、川D.浙、粤、湘

[单选题]鱼香味是（）菜系的代表菜品。A.湘菜B.川菜C.鲁菜D.鄂菜

[单选题]鱼香味是（）菜系的代表菜品。A.湘菜B.川菜C.鲁菜D.鄂菜