粘稻和糯稻的区别主要在于（）性质的不同。粘稻胚乳含有（）的直链淀粉，其余为支链淀粉；糯稻胚乳几乎全部为（）

[判断题] 粘稻和糯稻的区别主要在于胚乳淀粉性质的不同，前者主要为直链淀粉，而后者几乎全部为支链淀粉。A . 正确B . 错误

[判断题] 糯稻和粘稻隔行而种，成熟后，糯稻穗中有粘稻籽粒，而粘稻穗中无糯稻籽粒，这说明，糯质基因对粘质基因为隐性。A . 正确B . 错误

[填空题] 粘稻和糯稻是根据（）划分的。

[填空题] 在粘稻和糯稻这两个变种中，煮成饭时胀性大的是（）.

[判断题] 淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。A . 正确B . 错误

[问答题] 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？

[单选题]面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。A .麦麸淀粉B .可溶性糖C .麦胶淀粉D .多淀粉酶

[判断题] 糯稻胚乳几乎全部为直链淀粉，米色为乳白色；糯米糊化温度低，胀性小。A . 正确B . 错误

[判断题] 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。A . 正确B . 错误

[问答题] 直链淀粉与支链淀粉在分子结构上有什么区别？